Los 8 alimentos con vitamina B12 para su energía y cerebro

Los alimentos con vitamina B12, también llamada cobalamina, son fundamentales para mantener el organismo en buen estado.

En Colombia, la conciencia sobre nutrición ha crecido, y entender el papel de esta vitamina resulta esencial para un bienestar integral. La B12 interviene en la formación de glóbulos rojos, la función nerviosa y la síntesis de ADN.

A diferencia de otras vitaminas del complejo B, se encuentra casi exclusivamente en productos de origen animal. Por ello, es de especial importancia para vegetarianos y veganos. Esta nota presenta sus beneficios y los principales alimentos que la contienen.

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La cobalamina: un nutriente esencial para la salud

La vitamina B12 ayuda a producir glóbulos rojos y previene la anemia megaloblástica, que genera fatiga y debilidad.

También es crucial para el sistema nervioso central, ya que mantiene las vainas de mielina que recubren los nervios y facilitan la transmisión de señales. Esto se refleja en una mejor memoria, estado de ánimo y capacidad cognitiva.

La deficiencia de vitamina B12 puede ocasionar síntomas neurológicos severos si no se trata a tiempo, lo que resalta la importancia de incluirla en la dieta.

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¿Qué pasa si hay deficiencia de vitamina B12?

Una deficiencia de B12 puede provocar anemia, cansancio extremo, dificultad para concentrarse y alteraciones en la memoria.

En casos prolongados, los síntomas neurológicos pueden avanzar hacia entumecimiento, hormigueo en manos y pies, o incluso problemas de equilibrio. Detectarla a tiempo y corregirla con alimentos o suplementos es esencial para evitar complicaciones de largo plazo.

8 alimentos con vitamina B12 que fortalecen la dieta

Como la B12 está presente casi exclusivamente en alimentos de origen animal, quienes no los consumen deben optar por productos fortificados o suplementos.

Estos son ocho de los alimentos más importantes con vitamina B12 disponibles en el mercado colombiano.

1. Hígado de res y vísceras

El hígado de res es la fuente más concentrada de vitamina B12. Una porción de 85 gramos de hígado cocido puede superar con amplitud la ingesta diaria recomendada.

Otras vísceras, como el riñón, también aportan este nutriente. Aunque no son muy populares, son altamente densas en vitaminas y minerales.

Las almejas: una fuente abundante de vitamina B12

Una porción de almejas cocidas puede cubrir gran parte de la ingesta diaria de vitamina B12. Además, contienen hierro, que junto con la B12 contribuye a prevenir la anemia.

3. Pescados

El pescado, especialmente el salmón, el atún y la trucha, es una excelente fuente de vitamina B12. Una porción de salmón cocido no solo le proporcionará una buena dosis de B12, sino también ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro. El atún enlatado es una opción conveniente y económica para obtener este nutriente.

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